iApple這次為了達成"食況轉播"的任務,遠赴高雄吃吃吃玩玩玩拍拍拍,恐怕要分好幾集介紹了XD
希望帶給看倌們一些不同的分享,首先要來個在地的新鮮好料喔~
不是我要幫老闆說話,他把裝潢的錢省下來,真的直接回饋到食材上,食材到底有多重本??
馬上跟我進去瞧瞧囉~
因為不是吃氣氛的,所以採光非常的明亮,雖然沒有裝潢,但是每一處都很乾淨並且無油煙味,這一點就贏過很多連鎖鐡板燒囉
今天體驗的是海陸雙人套餐$980
因為喜歡九層塔的香氣,還另外單點了九層塔煎蛋$30
湯,飯,飲料自取,老闆說就是要讓客人吃到飽!
湯頭還是用大骨去熬的...
除了雞骨,白蘿蔔,還有很多玉米,真的好好喝~
還有蔥花給你自己加,光是湯就非常用心了,老闆娘說一週七天,天天都不同,
哪位朋友超幸運喝到鮭魚味噌湯的記得告訴我,讓我羨慕一下嘿~~
今天的飲料機是古早味紅茶及檸檬水,檸檬還整顆泡在裡面,果肉看的到,我喜歡~
開始上菜了...咦~~一般鐡板燒都是高麗菜及豆芽菜,老闆竟然改用青江菜!!
這是不愛吃豆芽菜的我的大褔音哪XD 但是成本應該高很多吧?!
不要看九層塔煎蛋煎的這麼上色,蛋還是嫩的呢!
鱈魚也是煎到上色,但仍然保留軟嫩的肉質,灑些許黑胡椒,沾著澄汁一起入口,好合拍呀!
香蒜雞腿排,煎的好美呀~外表酥,配上蒜粒的香,裡面又多汁,完全不加調味料,你就知道肉質的好!
安格拉斯無骨牛小排,師父一樣煎的恰到好處,肉質更軟嫩,但有些地方會有筋性,
把醃好的碎洋蔥包起來一起入口,更是提味!!
香煎大草蝦,衣服都脫好了,你只需要大口咬下即可^^
大蝦可能是冷凍的,但是肉質好Q彈哪~
蝦頭還這麼有肉!
哇~接著是帶殼大生蠔耶~
不一會兒~它就換上蛋皮外衣了,也太強了吧?! 利用薄薄的蛋衣,把甜味都鎖在裡面了~
干貝更是了不得,不只很大顆,煎完後,鮮甜仍在,也保有水份,不會卡牙縫,簡直像現撈的一樣!!
看起來其貌不揚的杏鮑菇,切成片狀加奶油去煎,好有水份且軟Q好吃,害我又想加點了啦...可是已經很飽了說>"<
跟老闆娘閒聊下來才知道他們主業是"野生的"烏魚子批發耶~到底跟養殖的口感有何不同呢?!
iApple實在太好奇了,請老公直接買5片,並且厚臉皮的請師父現場教學示範啦XD
完全不用油,把表面煎的均勻上色即可
然後要等烏魚子稍涼再切薄片,否則會散掉喔~
煎的真是漂亮,外酥內溼,不像我老是偷懶用烤箱,烤到都快變餅乾了XD
配上蘋果片,鹹鹹甜甜的,滋味真是好! 配洋蔥雖然比較嗆,但是又更加地提味了
每一道菜吃下來,都看的到老闆娘的用心! 她所選用的食材是飯店的等級! 師父的功力也是飯店的等級!
所以不需要像其它的鐡板燒店,肉類要先醃漬,調味料加的比食材還多XD
好的食材,只要乾煎,灑上些許黑胡椒或蒜粒,就能呈現新鮮食材的原汁原味囉!
還有一點很重要!! 老闆跟老闆娘很歡迎攜家帶眷的來此聚餐,沒有低消限制,沒有收取服務費,
路邊又很好停車,是一間【友善餐廳】無誤^^
飽餐一頓後,還能到附近的【淨園機場咖啡休閒農場】餵小動物以及看飛機起降,
保證全家大小,開心出遊,歡心而歸唷
【高雄。明鳳鐡板燒】
營業時間:11:00~14:00 ; 17:00~21:00
電話:07-7923911
地址:高雄市前鎮區明鳳三路58號
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